छिपी हुई भूख (Hidden Hunger) या सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी एक प्रकार की कुपोषण की स्थिति है, जहां एक व्यक्ति में आवश्यक खनिजों और विटामिनों की कमी होती है (सामूहिक रूप से सूक्ष्म पोषक तत्वों के रूप में जाना जाता है, और ये स्वस्थ विकास, रोग की रोकथाम और भलाई के लिए आवश्यक हैं) लेकिन इसके कोई संकेत या लक्षण नहीं दिखते हैं। इस प्रकार, इसे छिपी हुई भूख कहा जाता है।

UPSC IAS परीक्षा के दृष्टिकोण से छिपी हुई भूख का यह विषय महत्वपूर्ण है, जो सामान्य अध्ययन पेपर 2 (मुख्य) और सामान्य अध्ययन पेपर 1 (प्रारंभिक) और विशेष रूप से ‘सामाजिक न्याय’ खंड – गरीबी से संबंधित मुद्दों के अंतर्गत आता है। इस लेख में, हम आपकी यूपीएससी परीक्षा की तैयारी को बढ़ावा देने के लिए हिडन हंगर और इसके महत्व, वर्गीकरण और चुनौतियों के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।

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हाल के अपडेट | Recent Updates

• हाल ही में, ग्लोबल हंगर रिपोर्ट 2022 को क्रमशः आयरलैंड और जर्मनी के गैर-सरकारी संगठनों कंसर्न वर्ल्डवाइड और वेल्ट हंगर हिल्फ़ द्वारा प्रकाशित किया गया था।
• ग्लोबल हंगर इंडेक्स 2022 में, भारत 121 में से 107वें नंबर पर आया, अपने दक्षिण एशियाई पड़ोसियों से काफी पीछे और दुनिया में सबसे अधिक बाल मृत्यु दर 29.3% के साथ हैं | 

छिपी हुई भूख क्या है?| What is Hidden Hunger

छिपी हुई भूख या सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी एक प्रकार का कुपोषण है जिसमें सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे जस्ता, आयोडीन, लोहा, और अन्य का सेवन और अवशोषण किसी व्यक्ति के अच्छे स्वास्थ्य और विकास का समर्थन करने के लिए अपर्याप्त है। सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी पर नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा की गई है:

• सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी उन समुदायों में भी हो सकती है जहां आबादी की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए खाद्य आपूर्ति पर्याप्त है।
• सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से बचा नहीं जा सकता है जब लोग पर्याप्त मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर फलों, सब्जियों, या पशु-स्रोत खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार में विविधता लाने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं।
• उपनैदानिक सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के परिणामों को बेहतर ढंग से समझा और निगरानी की जाती है, लेकिन समुदाय के भीतर अक्सर उन पर ध्यान नहीं दिया जाता है।
• इन कारणों से, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का वर्णन करने के लिए छिपी हुई भूख एक शब्द है।
• छिपी हुई भूख मानव स्वास्थ्य के साथ-साथ सामाजिक आर्थिक विकास पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, खासकर निम्न और मध्यम आय वाले देशों में।

भूख और कुपोषण | Hunger and Malnutrition

• जब तक जीवधारियों का पेट खाली नहीं होता तब तक उनको को फिर से भूख नहीं लगती, लेकिन कुपोषण भूख के समान नहीं है, भले ही तथ्य यह है कि दोनों शब्दों का अक्सर परस्पर उपयोग किया जाता है। 
• निम्नलिखित दोनों शब्दों को आगे नीचे परिभाषित किया गया है

अवधि	विवरण
भूख	भोजन की कमी या  खाद्य असुरक्षा से संबंधित अत्यधिक संकट की स्थिति।
कुपोषण	अल्पपोषण – ऊर्जा, प्रोटीन और/या सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी (सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी या छिपी हुई भूख के रूप में भी जाना जाता है| शामिल हैं वेस्टिंग – कद के अनुपात में कम वजन नाटापन – उम्र के अनुसार कम कद कम वजन – उम्र के हिसाब से कम वजन अतिपोषण या असंतुलित पोषण – यह पोषक तत्वों के अत्यधिक सेवन के कारण होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में वसा का संचय होता है जो स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। उदाहरण: अधिक वजन या मोटापा।

छिपी हुई भूख का क्या कारण है? | What Causes Hidden Hunger? 

छिपी हुई भूख, जिसे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के रूप में भी जाना जाता है, निम्नलिखित सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाला कुपोषण का एक रूप है

• विटामिन ए
• लोहा
• जस्ता
• फोलिक एसिड
• आयोडीन
• सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी बचपन की बौद्धिक विकलांगता, रोके जा सकने वाले अंधेपन और प्रसव के दौरान मातृ मृत्यु का एक प्रमुख कारण है।
• छिपी हुई भूख या सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी खराब आहार और गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि जैसे कुछ जीवन चरणों के दौरान सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकताओं में कमी के कारण हो सकती है।

छिपी हुई भूख के प्रभाव | Effects of Hidden Hunger

छिपे हुए भूख के प्रभाव गंभीर हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मानसिक दुर्बलता, खराब स्वास्थ्य, उत्पादकता में कमी और मृत्यु भी हो सकती है। निम्नलिखित छवि पूरे जीवन चक्र में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के प्रभावों को दर्शाती है।

छिपी हुई भूख के लक्षण | Symptoms of Hidden Hunger

• छिपी हुई भूख के नैदानिक लक्षण, जैसे कि विटामिन ए की कमी के कारण होने वाला रतौंधी और अपर्याप्त आयोडीन के सेवन के कारण होने वाला हाइपरथायरायडिज्म, एक बार कमियों के गंभीर हो जाने पर दिखाई देने लगता है, आबादी के एक बड़े हिस्से का स्वास्थ्य और विकास कम स्पष्ट “अदृश्य” से प्रभावित होता है। इस कारण से, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को अक्सर छिपी हुई भूख कहा जाता है।
•  इस कारण से, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को अक्सर छिपी हुई भूख कहा जाता है।
• भले ही मानव शरीर को आयरन, विटामिन ए, विटामिन डी, आयोडीन, फोलेट और जिंक जैसे बहुत कम मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन उनकी कमी से गुप्त या छिपे हुए लक्षण पैदा हो सकते हैं जो चिकित्सकीय रूप से पहचानने में चुनौतीपूर्ण होते हैं, जिनमें शामिल हैं
  • सामान्य थकान – थकान या ऊर्जा की कमी की समस्या
  • कम शरीर की प्रतिरक्षा समस्याएं – संक्रमणों से लड़ने की क्षमता कम हो जाती है
  • संज्ञानात्मक या मानसिक स्वास्थ्य समस्याएं – जैसे ध्यान, एकाग्रता या फोकस, स्मृति और मनोदशा का नुकसान
  • दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणामों में पुरानी बीमारियों का बढ़ता जोखिम शामिल है

भारत में छिपी हुई भूख | Hidden Hunger in India

• यूनिसेफ की रिपोर्ट “एडोलसेंट, डाइट, न्यूट्रिशन, एंड ग्रोइंग वेल इन ए चेंजिंग वर्ल्ड” के अनुसार, भारत में 80% से अधिक किशोर छिपी हुई भूख से पीड़ित हैं (भारत में हर दो किशोरों में से कम से कम छह सूक्ष्म पोषक तत्वों में से दो की कमी है
• राष्ट्रीय परिवार स्वास्थ्य सर्वेक्षण (एनएफएचएस) सर्वेक्षण रिपोर्ट 2019 के अनुसार, भारत में 68.4 प्रतिशत बच्चे और 66.4 प्रतिशत महिलाएं एनीमिया से प्रभावित हैं।

भारत सरकार के भूख-उन्मूलन कार्यक्रम | Indian government’s hunger-eradication programs

देश में भुखमरी की स्थिति को सुधारने के लिए भारत सरकार द्वारा अनेक योजनाएँ क्रियान्वित की जा रही हैं। ये इस प्रकार हैं:

एकीकृत बाल विकास योजना (आईसीडीएस) – यह 0 से 6 वर्ष की आयु के बच्चों के पोषण और स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार के लिए एक व्यापक पहल है। ICDS योजना छह सेवाओं का पैकेज प्रदान करती है

1.    प्रतिरक्षा
2.    पूरक पोषण
3.    पोषण और स्वास्थ्य शिक्षा
4.    स्वास्थ्य जांच और
5.    पूर्वस्कूली अनौपचारिक शिक्षा
6.    रेफरल सेवाएं

राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मिशन (NFSM) – लंबी अवधि के आधार पर गेहूं, चावल और दालों के उत्पादन और उत्पादकता में सुधार।

राष्ट्रीय पोषण मिशन (एनएनएम) और पोषण अभियान (कुपोषण मुक्त भारत)-अभियान का मुख्य उद्देश्य छोटे बच्चों (उम्र 0-6), किशोरियों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं की पोषण स्थिति में सुधार करना है।

पोषण माह – पोषण माह हर साल सितंबर में पोषण अभियान के हिस्से के रूप में मनाया जाता है और प्राथमिक लक्ष्य जमीनी स्तर पर पोषण जागरूकता बढ़ाना है।

सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस) – रियायती मूल्य पर आवश्यक खाद्यान्नों की निश्चित न्यूनतम मात्रा की आपूर्ति सुनिश्चित करके कम आय वाले समूहों की रक्षा करना।

अंत्योदय अन्न योजना – यह भारत सरकार द्वारा प्रायोजित है। इसका उद्देश्य सबसे गरीब परिवारों (बीपीएल श्रेणी के रूप में माने जाने वाले परिवारों) को उच्च-गुणवत्ता, रियायती भोजन प्रदान करना है।

पूरक पोषण कार्यक्रम (एसएनपी) – प्राथमिक लक्ष्य शहरी मलिन बस्तियों और आदिवासी क्षेत्रों में गरीब समूहों को पूरक पोषण और स्वास्थ्य देखभाल सेवाएं, जैसे विटामिन ए समाधान और आयरन और फोलिक एसिड की गोलियां प्रदान करना है।

ईट राइट इंडिया मूवमेंट – 2050 के लिए एफएसएसएआई के ईट राइट इंडिया विजन का उद्देश्य उपभोक्ताओं को शामिल करके और उन्हें स्वस्थ भोजन के बारे में शिक्षित करके बड़े पैमाने पर व्यवहारिक और सामाजिक परिवर्तन प्राप्त करना है।

मिड डे मील योजना – मिड डे मील योजनाभारत में सरकारी और सरकारी सहायता प्राप्त स्कूलों में बच्चों को परोसा जाने वाला ताजा पौष्टिक दोपहर का भोजन है। वंचित परिवारों के बच्चों का स्कूलों में नामांकन बढ़ाने का लक्ष्य

पोषण अभियान 2.0 – यह मातृ पोषण, शिशु और युवा बाल आहार मानदंड, एमएएम/एसएएम उपचार और आयुष के माध्यम से स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करेगा।

एनीमिया मुक्त भारत – यह एक उन्नत आयरन प्लस पहल है जिसका उद्देश्य मौजूदा तंत्र को मजबूत करना और नई एनीमिया से लड़ने वाली रणनीतियों को बढ़ावा देना है।

हिडन हंगर को संबोधित करने के लिए उठाए गए कदम | Steps Taken to Address Hidden Hunger 

निम्नलिखित रणनीतियाँ छिपी हुई भूख को कम करने में मदद कर सकती हैं:

• आहार विविधीकरण
• अनुपूरण
• बलवर्धक भोजन

एफएओ के अनुसार उपरोक्त खाद्य-आधारित दृष्टिकोण जनसंख्या समूहों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने का एक स्थायी तरीका है।

आहार विविधीकरण | Diet Diversification 

• आहार विविधीकरण उन हस्तक्षेपों को संदर्भित करता है जो घरेलू स्तर पर भोजन की खपत को बदलते हैं, जैसे पौधे और पशु-स्रोत खाद्य पदार्थों की खपत में वृद्धि।
• लंबी अवधि के आधार पर छिपी हुई भूख को रोकने के लिए आहार विविधता बढ़ाना सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।

निष्कर्ष | Conclusion

भारत जैसे विकासशील देशों को स्वास्थ्य देखभाल, शिक्षा, स्वच्छता, जल आपूर्ति और आवास सहित कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है। नतीजतन, एक सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी या रणनीति पर ध्यान केंद्रित करना सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर करने का सबसे प्रभावी तरीका नहीं है। हालाँकि, पूरक सार्वजनिक स्वास्थ्य पहल जैसे कि डीवॉर्मिंग, मलेरिया की रोकथाम, बेहतर पानी और स्वच्छता, और बचपन के टीकाकरण से सूक्ष्म पोषक कुपोषण को कम करने में मदद मिल सकती है।

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पिछले वर्षों के यूपीएससी मुख्य प्रश्न

प्रश्न 1भारत में गरीबी और भुखमरी के बीच संबंध में अंतर बढ़ता जा रहा है। सरकार द्वारा सामाजिक व्यय में कमी गरीबों को गैर-खाद्य आवश्यक वस्तुओं पर अधिक खर्च करने के लिए मजबूर कर रही है जिससे उनका खाद्य बजट कम हो रहा है – स्पष्ट करें। 

(यूपीएससी मेन्स 2019, सामाजिक न्याय – जीएस पेपर 2)

प्रश्न 2 लैंगिक असमानता का दुष्चक्र हो सकता है। महिला एसएचजी के माइक्रोफाइनेंसिंग के जरिए गरीबी और कुपोषण को तोड़ा जाएगा? उदाहरण सहित समझाइए। (यूपीएससी मेन्स 2021, सामाजिक न्याय – जीएस पेपर 2

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